Le Amalfitane sono un formato di Pasta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo, prodotto da 28 Pastai.
Nascono per celebrare l'eleganza della Costiera Amalfitana, da cui prendono ispirazione e il nome. La loro forma sinuosa, insieme alla superficie ruvida e porosa, permette di accogliere il condimento in ogni piega e valorizza particolarmente i sughi di consistenza media e ricchi di sapore. Sono perfette con ragù alla bolognese, sughi di carne, preparazioni a base di verdure e ricette cremose della tradizione italiana.
Sono pastificate secondo la tradizione artigianale della Pasta di Gragnano IGP, trafilate al bronzo per consentire di trattenere al meglio i sughi, essiccate lentamente a basse temperature per mantenere integre tutte le qualità nutritive e organolettiche dell'esclusiva miscela registrata di cinque grani duri 100% italiani con cui sono prodotte, certificata Zero Pesticidi e Zero Glifosato.
Ogni confezione di pasta di 28 Pastai ha una storia certificata in blockchain: tramite il QR code riportato sotto ogni pacco è possibile verificare l'origine del grano, i tempi e la temperatura di essiccazione della pasta, certificata inoltre Zero Pesticidi e Zero Glifosato.
Il tempo di cottura delle Amalfitane è indicativamente di 6 min. ma, come 28 Pastai ci suggerisce, "essendo un prodotto artigianale consigliamo di assaggiarle più volte durante la cottura, perché la pasta è come la vita, non servono indicazioni e tempi, va assaporata per capire quando è come la si desidera".
La confezione è realizzata in materiale completamente riciclabile.
