È la marmellata di clementine di Palagiano di Annalisa, realizzata esclusivamente con le clementine tradizionali coltivate dall’azienda agricola nei propri terreni di Palagiano, un’area in cui suolo, microclima e salinità dell’aria creano le condizioni ideali per agrumi dal profumo intenso e dal sapore naturalmente equilibrato.
Le clementine utilizzate vengono lavorate intere, con la loro buccia, ma il procedimento è studiato per valorizzare la parte più dolce del frutto, limitando quasi del tutto le note amare tipiche delle scorze. Lo zucchero aggiunto è ridotto al minimo: quel tanto che basta per mantenere la struttura senza coprire il gusto pieno, solare e genuino delle clementine di Palagiano.
La produzione segue una tecnologia che permette di lavorare in assenza di aria e luce, così da proteggere colore, aromi e proprietà nutrizionali. Anche la pastorizzazione è lenta e a bassa temperatura, scelta che preserva gli oli essenziali contenuti nella buccia e dona alla marmellata un profilo aromatico più ricco e un colore vivo, vicino a quello del frutto appena colto.
Il risultato è una marmellata dalla texture morbida, uniforme e vellutata, pensata per chi ama i sapori dolci e armoniosi senza eccessi zuccherini. Perfetta a colazione su pane tostato, fette biscottate o mescolata allo yogurt per un gesto fresco e naturale, si presta benissimo anche in pasticceria: esalta crostate, torte soffici, dessert al cucchiaio e gelati grazie alla sua nota agrumata delicata che arrotonda e illumina ogni preparazione.
Le Clementine Tradizionali di Palagiano impiegate in questa marmellata fanno parte del Presidio Slow Food degli Agrumi Tradizionali di Palagiano, un riconoscimento che tutela varietà storiche, metodi colturali sostenibili e una qualità organolettica unica.
Confezione da 190 gr.
