Olio nuovo Abruzzo raccolta 2025.
E’ l'olio extravergine di oliva monovaritale, prodotto con cultivar Nebbio proveniente da olivi siti a Chieti a un'altitudine di 330m s.l.m. su suolo prevalentemente argilloso. L'età media degli olivi è di 200 anni.
Nebbio è una varietà antica autoctona di assoluto pregio che solo recentemente è stata recuperata e dal 2025 è Presidio Solw Food.
Tutte le fasi di lavorazione, dalla potatura alla raccolta, vengono seguite dal personale aziendale: l’azienda è condotta in regime di agricoltura integrata e tutti gli olivi sono a vaso policonico, la forma migliore per rispettare l’albero e facilitare la raccolta e la salvaguardia del benessere dei frutti.
Le olive raccolte vengono poste in cassette forate e portate in frantoio per la molitura entro massimo 8 ore.
Il frantoio, posto a 60 km dagli oliveti, è di ultima generazione, a 2 fasi a ciclo continuo e temperatura controllata per permettere all'olio extravergine di oliva di esprimere al meglio la sua eccellenza.
Note degustative: è un olio extravergine di oliva caratterizzato da un livello medio di fruttato, un livello medio-leggero di amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba/foglia e carciofo.
Abbinamenti: primi piatti anche di pesce, formaggi morbidi, insalate di verdure e carni bianche grigliate.
La bottiglia, in vetro scuro, è da 0,250 lt.
