È una farina di miglio biologica certificata, naturalmente priva di glutine e non OGM.
Ottenuta dalla macinazione del miglio decorticato — uno dei cereali più antichi coltivati dall’uomo — questa farina si distingue per la sua leggerezza, la sua digeribilità e per un profilo nutrizionale particolarmente interessante. Il miglio appartiene alla famiglia delle graminacee ed è stato per secoli una risorsa preziosa nelle alimentazioni tradizionali di molte aree del mondo, oggi riscoperto da chi ricerca ingredienti semplici, autentici e versatili.
Dal punto di vista nutrizionale, la farina di miglio è una buona fonte di minerali come magnesio, fosforo, ferro e silicio, oltre a contenere fibre e proteine vegetali.
Il miglio è naturalmente ricco di composti antiossidanti, che contribuiscono alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo (fonte: database nutrizionale CREA – Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione; USDA FoodData Central). È inoltre un cereale alcalinizzante e facilmente digeribile, caratteristica che lo rende particolarmente apprezzato in regimi alimentari leggeri e bilanciati.
Il sapore della farina di miglio bio è delicato, con leggere note dolci e un retrogusto lievemente tostato che ricorda la frutta secca. Non è invasivo, ma dona carattere agli impasti senza coprire gli altri ingredienti.
È perfetta per: torte soffici e plumcake, biscotti rustici, crostate
pancakes e crepes senza glutine, pane e focacce (in miscela con altre farine), polpette e preparazioni salate, addensare vellutate e creme con un gusto più morbido rispetto ad altre farine alternative.
Essendo naturalmente senza glutine, è adatta a chi segue una dieta per celiachia, ma anche a chi desidera semplicemente variare le fonti di cereali nella propria alimentazione. È ideale per vegetariani e vegani e per chi predilige ingredienti biologici e non raffinati.
Scegliere una farina di miglio bio significa riscoprire un cereale antico, poco sfruttato ma ricco di qualità nutrizionali e versatilità in cucina.
Un’alternativa interessante alle farine più comuni, per preparazioni genuine e dal gusto autentico.
La confezione è da 1Kg.
