Olio nuovo Puglia raccolta 2025
È il monocultivar Coratina di Oilivis, un olio extravergine di oliva che Oilivis chiama Coramia e che esprime pienamente l'essenza di questa cultivar, autentica espressione del territorio pugliese.
Ottenuto da olivi che hanno un'età media di quarant'anni coltivati seguendo i principi di un'agricoltura sostenibile, nel massimo rispetto della natura, la raccolta, meccanizzata con squotitori, avviene quando inizia l'invaiatura.
Le olive entro 4 ore dalla raccolta vengono portate in frantoio e molite mediante frantoio a ciclo continuo a due fasi. Il prodotto poi viene filtrato e stoccato in acciaio inox sotto azoto a temperatura controllata.
Note degustative: è un olio dall'intenso colore verde con sfumature dorate, caratterizzato da fragranze avvolgenti di olive fresche e erba appena tagliata. Si avvertono note di carciofo e cicoria, con un finale amaro e persistente.
Abbinamenti: è ideale da abbinare a piatti ricchi di sapori.
Riconoscimenti:
- 2 Foglie Rosse – Gambero Rosso 2025
- 2° classificato – Goccia d’Ercole 2025, categoria Fruttato Intenso
- Medaglia d’Argento – Mignola d’Oro 2025, categoria Fruttato Medio
- Premier Award – OLIVE JAPAN 2025
- Gran Menzione – Mignola d’Oro 2026
- 2 Foglie Rosse – Gambero Rosso 2026/27
La bottiglia è da 0,50LT.
