Cioccolato autentico per Adulti e Bambini: Lavorazione Artigianale Beans to Bar. Senigallia.

Chocolate For Family nasce da un’idea semplice e autentica: mettere il cacao al centro di tutto.

Ogni creazione prende forma partendo dalle fave di cacao, lavorate con pazienza, rispetto e una cura che dà valore ai dettagli. Il cacao viene accompagnato con gesti lenti e rispettosi perché ogni origine possiede un’identità precisa e, solo grazie a una lavorazione controllata e rispettosa, può sviluppare pienamente il suo profilo sensoriale.

Il progetto nasce dal percorso di Alberto Simionato e Michela Mandolini che, dopo oltre vent’anni nella pasticceria, scelgono di dedicarsi a un cioccolato capace di restituire il senso profondo di ciò che il cacao porta con sé: i territori di origine, le fermentazioni naturali, il lavoro delle comunità agricole.

La filosofia bean to bar per loro è un impegno tangibile verso una filiera composta da piccoli produttori e cooperative indipendenti, spesso situate in aree dove il cacao viene ancora raccolto a mano e costituisce la principale fonte di sostentamento. Sostenere queste origini significa proteggere biodiversità, varietà pregiate e un lavoro agricolo che merita riconoscimento e un valore equo.

La qualità nasce da scelte produttive consapevoli. La tostatura viene calibrata per preservare gli aromi più fini; la raffinazione procede lentamente e a bassa temperatura; l’affinamento segue i tempi necessari a raggiungere una rotondità naturale. A tutto questo si affianca una decisione imprescindibile: nessun aroma artificiale, nessun conservante, nessun colorante, nessun additivo. Solo cacao e una quantità minima di zucchero, dosata per non alterare la personalità del seme. Ogni tavoletta riflette così la sua origine, con sfumature aromatiche che cambiano a seconda della varietà e del territorio di coltivazione.

Da questa visione prendono vita tre linee, ognuna con un modo diverso di avvicinarsi al cacao, ma sempre con la stessa coerenza.

• Brave Beans è dedicata a chi ama sapori intensi e complessi: fave rare, lavorazioni lente e profili aromatici profondi, ideali per degustazioni o abbinamenti con distillati, birre artigianali e vini naturali. Ogni tavoletta mostra quanto il cacao possa sorprendere quando non viene standardizzato.
• Il Kocciolato introduce i bambini al cioccolato autentico. Attraverso assaggi, giochi e curiosità, offre un percorso semplice e coinvolgente che insegna a riconoscere aromi veri e non addolciti, favorendo un rapporto più consapevole con il gusto.
• Clan racconta invece il lato più affettivo del cioccolato. Ogni ricetta richiama un legame familiare: Zie dal carattere deciso, Cugini vivaci e sperimentali, Mamme con creme ricche di materia prima, Nonni con snack nutrienti e poco zuccherati. Creazioni immediate, sincere, pensate per essere condivise.

Chocolate For Family rappresenta un modo di scegliere e di lavorare il cacao che mette al centro materia prima, artigianalità e responsabilità verso la filiera.

Un cioccolato che parla attraverso le sue origini e la cura con cui viene trasformato, senza artifici e senza ingredienti superflui.