Il Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. sgusciato dell’azienda Antonino Caudullo racchiude tutta l’identità di uno dei territori più straordinari della Sicilia e l’esperienza di una famiglia che, dal 1949, lavora e valorizza il pistacchio di Bronte con profonda conoscenza della materia prima e del suo territorio d’origine.
Coltivato tra le lave vulcaniche dell’Etna, nelle sciare della cittadina etnea di Bronte, questo pistacchio è conosciuto da tempo come “oro verde” per la sua unicità nell’aspetto, nel profumo e nel sapore. I terreni vulcanici, il clima e le forti escursioni termiche contribuiscono infatti a donare ai frutti un profilo aromatico intenso, una naturale dolcezza e il caratteristico colore verde smeraldo che rende il Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. immediatamente riconoscibile.
La confezione è in sottovuoto da 500Gr.
Una volta sgusciato, il pistacchio mostra le tipiche screziature violacee della sottile pellicola che protegge naturalmente il frutto, ulteriore segno distintivo della sua autenticità e qualità.
Il suo sapore persistente ed equilibrato lo rende estremamente versatile in cucina. È perfetto per preparazioni dolci e salate, dalla pasticceria artigianale ai gelati, dalle creme alle ricette gastronomiche più creative. Allo stesso tempo può essere gustato semplicemente da solo oppure utilizzato per arricchire yogurt, insalate e piatti quotidiani con una nota intensa e aromatica.
Dietro questo pistacchio c’è un lavoro agricolo complesso e profondamente legato ai ritmi della natura. Le piante non vengono irrigate né spinte artificialmente nella produzione: il pistacchio segue infatti un naturale ciclo biennale, alternando un anno produttivo a un anno di riposo. Durante l’anno di “scarica”, i coltivatori eliminano manualmente le poche gemme presenti affinché la pianta possa concentrare le proprie energie nella stagione successiva.
La raccolta avviene ancora oggi manualmente e in condizioni spesso difficili. Tra i massi di lava delle pendici etnee, i frutti vengono raccolti uno ad uno direttamente dai rami, con gesti tramandati nel tempo e una cura che richiede esperienza, pazienza e profonda conoscenza del territorio.
La tipicità del Pistacchio Verde di Bronte D.O.P., già Presidio Slow Food, è stata riconosciuta dall’Unione Europea attraverso la Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.), che tutela il legame unico tra questo straordinario prodotto e il territorio in cui viene coltivato e lavorato.
La confezione è in sottovuoto da 150Gr.
