I bocconcini di Cinghiale Umbro Ecoselvofiliera sono ottenuti da carne di cinghiali selvatici umbri e vengono proposti già porzionati, pronti per essere utilizzati in cucina.
La carne di cinghiale è naturalmente magra, ricca di proteine e caratterizzata da un colore rosso intenso e da una consistenza compatta. Il sapore è deciso, aromatico e persistente, tipico della selvaggina, ma nelle lunghe cotture diventa più armonico e si lega particolarmente bene agli aromi e al fondo di cottura.
I bocconcini sono infatti particolarmente indicati per le cotture lente e in umido, che permettono alla carne di ammorbidirsi gradualmente. Sono ideali per preparare il classico spezzatino di cinghiale, con verdure, vino ed erbe aromatiche, oppure un gulasch, nel quale il carattere della carne si accompagna bene alle spezie.
Rispetto alla polpa di spalla, naturalmente più ricca, i bocconcini permettono di ottenere uno spezzatino più magro, mantenendo il gusto intenso caratteristico del cinghiale.
La carne proviene dalla filiera Ecoselvofiliera, promossa da Confagricoltura Umbria, e da cinghiali selvatici umbri prelevati mediante sistemi di contenimento con trappolamento o caccia di selezione, senza ricorrere alla caccia in braccata con i segugi.
Un taglio pratico e versatile, particolarmente adatto per scoprire il sapore autentico della selvaggina attraverso alcune delle sue preparazioni più tradizionali.
La confezione è da 500 Gr.
