Il Panettone Artigianale Lirano di Gusto Madre è un grande lievitato preparato con lievito madre vivo, Barolo DOCG, albicocche candite e cioccolato fondente monorigine Perù, nato dalla collaborazione tra Fabio Ciriaci, artigiano pasticcere di Gusto Madre, ed Enrico Rivetto, produttore vinicolo piemontese.
È una specialità dolciaria artigianale che unisce la tradizione del panettone alla ricerca di abbinamenti originali e raffinati. Nell'impasto soffice, ottenuto attraverso una lenta lievitazione naturale, si incontrano le note aromatiche del Barolo DOCG, la dolcezza delle albicocche candite e il gusto intenso del cioccolato fondente monorigine Perù, con il 65% minimo di cacao.
A rendere ancora più particolare questo panettone è la scelta delle materie prime, tra cui burro, miele d'acacia italiano, vaniglia in bacche e sale dolce di Cervia, che contribuiscono all'equilibrio dei sapori e alla ricchezza aromatica dell'impasto.
La lavorazione è quella dei grandi lievitati artigianali di Gusto Madre, il laboratorio piemontese in cui Fabio Ciriaci reinterpreta i dolci della tradizione con attenzione alla qualità degli ingredienti e alle tecniche di pasticceria. Il lievito madre, rinfrescato e utilizzato nella preparazione dell'impasto, favorisce una lievitazione naturale e contribuisce a conferire al panettone morbidezza, sofficità e complessità aromatica.
Il Panettone Lirano non è soltanto un'espressione dell'arte pasticcera di Fabio Ciriaci, ma anche un dolce che sostiene un progetto di solidarietà: per ogni panettone venduto, 5 euro vengono devoluti al progetto educativo dell'Associazione Lirano, dedicato ai ragazzi e ai loro sogni.
Un panettone artigianale che unisce qualità, territorio e solidarietà, pensato per chi desidera scoprire un'interpretazione originale del tradizionale dolce natalizio.
La scedenza è di 50g dalla data di produzione.
